Як відомо, наближаються новорічні свята. Зазвичай, напередодні свят ціни на м'ясо зростають. Медіапортал DOZOR дізнавався про цьогорічні цінові тенденції у експерта Асоціації «Свинарі України».
«Якщо ми говоримо про споживчу ціну у роздрібній торгівлі, то у ній є тенденція до зростання наприкінці року. Це обумовлено тим, що зростає закупівельна ціна на свинину, зокрема. Активізується попит м’ясопереробних підприємств, які формують запаси м’ясної сировини для виробництва смаколиків до новорічних та різдвяних столів. Потім активізуютьсяоператори ринку, які виробляють охолодженні м’ясної продукції – десь за два тижні до новорічних свят», - розповіла керівник аналітичного відділу Асоціації «Свинарі України» Олександра Бондарська.
Олександра Бондарська пояснює – наразі на ринку свинини спостерігається деяка регіональна розбіжність цін закупівлі через різне співвідношення попиту та пропозиції промислової свинини у різних частинах країни. Проте, якщо закупівельні ціни на свинину залежно від регіону можуть відрізнятися на 1-1,5 грн на кілограм живої маси тварин чи близько 1,5-2 грн/кг в забійному еквіваленті, то і регіональна розбіжність в ціні на полицях супермаркетів не буде надто значною.
Більшою мірою споживчі ціни залежать від того, де цю свинину купують: кінцева ціна реалізації значною мірою залежить від націнки, яка суттєво різниться на ринках, в мережах бюджетних супермаркетів та супермаркетах преміум-класу.
«Що стосується рівня цін на свинину напередодні зимових свят, то поки важко їх спрогнозувати. Ціновий максимум цього року спостерігали у кінці березня-на початку квітня, коли відбувся ажіотажний сплеск споживчої активності в перші тижні карантину. У зв’язку з цим, традиційний ціновий пік на Великдень був значно «пологішим». Враховуючи поточну ситуацію на ринку свинини та загальноекономічні обставини, найвірогідніше, ціни на свинину в роздрібній торгівлі не перевищуватимуть їх рівень, зафіксований напередодні Великодня. Тож можливий підйом роздрібних цін навряд перевищить 5-8%», - резюмувала Олександра Бондарська.
